couteau à désosser 13 cm – idéal inox & rivets inox – lion sabatier – rousselon dumas sabatier

Coutellerie

Couteau à Désosser 13 cm – Idéal Inox & Rivets inox – Lion Sabatier – La référence des couteaux pour les chefs français ! – Entièrement forgée et fabriquée en France dans le bassin thiernois, la collection Idéal inox vous apporte le plus haut niveau d’exigence : c’est la collection de référence des Chefs ! – Le couteau à désosser est un couteau à lame courte, rigide et étroite : il permet de dégager les os sur les viandes, volailles et lapins – 100 % forgé en France – Couteau forgé à Thiers, berceau de la coutellerie française, par estampage à chaud (1100 °C) à partir d’une pièce unique d’acier – Ce processus dit de «pleine forge» confère au couteau des qualités de finesse, d’équilibre et de robustesse nettement supérieures à toutes celles obtenues par les autres procédés de fabrication – Chaque couteau est poli à la main, unité par unité – Très rares sont les couteaux à être encore fabriqués ainsi aujourd’hui – Lame en acier inox renforcé à l’azote 4116N (X50CrMoV15) – Rivets inox traversants – Manche polymère POM noir – Fabriqué en France.

Fiche technique