couteau office 10 cm – édonist – lion sabatier – rousselon dumas sabatier

Coutellerie

Couteau Office 10 cm – Édonist – Lion Sabatier – Édonist : la nouvelle collection d’Outil de cuisine et d’excellence signée Lion Sabatier® pour les gastronomes et les esthètes – Le nom de la collection marque la volonté de Lion Sabatier® de placer le plaisir au cœur du développement de cette nouvelle ligne d’outils de cuisine et d’excellence – Plaisir pur de l’objet : pour l’œil d’abord, depuis la ligne, le dessin, et jusqu’à la prise en main – Sensation d’équilibre et de puissance – Plaisir de la coupe, aisance, geste net – Plaisir de respecter la matière, transformer l’aliment en  »or » et le partager – Cette collection est composée de plusieurs couteaux spécialisés, chacun répondant aux besoins et gestes spécifiques du cuisinier : trancher, ciseler, émincer, lever, parer… – Le couteau office droit est un couteau à lame courte et rigide : il est indispensable pour peler les légumes, couper en dés ou en rondelles – 100 % forgé en France – Couteau forgé à Thiers, berceau de la coutellerie française, par estampage à chaud (1100 °C) à partir d’une pièce unique d’acier – Ce processus dit de «pleine forge» confère au couteau des qualités de finesse, d’équilibre et de robustesse nettement supérieures à toutes celles obtenues par les autres procédés de fabrication – Chaque couteau est poli à la main, unité par unité – Très rares sont les couteaux à être encore fabriqués ainsi aujourd’hui – Chaque Edonist™ constitue une pièce unique et un luxe artisanal – 4116 NITRO+ : acier de qualité supérieure, renforcé à l’azote – Pour la fabrication de sa collection Edonist™, Lion Sabatier® a choisi l’acier 4116 NITRO+ d’Ugitech® – Cet acier inoxydable de fabrication française est renforcé par un apport d’azote lors de la coulée en aciérie – Grâce à ses qualités techniques innovantes, la dureté, la durée de coupe et la capacité anticorrosion des couteaux s’en trouvent fortement améliorées – Manche en plastique ABS noir – Rivets inox traversants – L’entretien du tranchant nécessite un affilage régulier avec un outil adapté – Un couteau de cette qualité mérite un lavage à la main, un séchage immédiat à l’aide d’un torchon doux et une conservation soignée à l’abri des chocs et de l’humidité – L’usage du lave-vaisselle n’est pas recommandé – Ces couteaux font l’objet d’une garantie illimitée dans des conditions d’utilisation normales – Fabriqué en France.

Fiche technique